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La pasión por la charcutería y las conservas: el camino emprendedor de Juan Manuel Donate en la ciudad

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En el marco de las recorridas institucionales que viene realizando el presidente de la Cámara Unión del Comercio e Industria de Campana (CUCEI), Octavio Chiche Lagar, se llevó adelante una nueva visita a un emprendimiento local que refleja el espíritu productivo y creativo de la ciudad. En esta oportunidad, el encuentro fue con Juan Manuel Donate, un destacado emprendedor especializado en charcutería y elaboración de conservas artesanales.

La charcutería es el arte culinario dedicado a la preparación de productos cárnicos elaborados, tales como embutidos, salazones, fiambres y curados, donde se combinan técnicas tradicionales de conservación, condimentación y maduración para lograr sabores únicos y de gran calidad. En ese universo gastronómico, Donate ha sabido consolidar una propuesta que conjuga tradición familiar, experiencia profesional y una fuerte impronta artesanal.

“Nosotros comenzamos con este emprendimiento en 2017, cuando decidimos dedicarnos de lleno a la charcutería y al cátering. Luego, en 2022, dimos un nuevo paso con Mammusia, orientado específicamente a la elaboración de conservas”, explicó el emprendedor, quien además destacó que proviene de una familia tradicionalmente gastronómica y acumula más de 30 años de trayectoria en el rubro.

Desde muy pequeño, Juan Manuel incorporó los secretos del oficio junto a sus abuelos, elaborando embutidos y conservas para consumo personal. Aquellas primeras experiencias se transformaron con el tiempo en una vocación y en un conocimiento profundo que hoy transmite también como profesor, dictando cursos de elaboración que se desarrollan en el marco de las capacitaciones impulsadas por la Municipalidad de Campana a través de la Secretaría de Inclusión, Educación y Cultura, fortaleciendo la formación y el aprendizaje de nuevos emprendedores gastronómicos.

Entre sus especialidades se destacan los salames criollos, longanizas y chistorras, productos que han logrado un reconocimiento especial por su calidad y sabor. A ello se suma una amplia variedad de conservas que incluyen hummus tradicional, de remolacha y de zanahoria, además de pepinos agridulces, ajíes, morrones y múltiples opciones que evidencian creatividad y dedicación en cada preparación.

Dentro de sus múltiples actividades vinculadas a la gastronomía, Donate también ofrece la organización integral de eventos y servicios de catering para casamientos, cumpleaños y reuniones sociales, donde sobresale su ya famoso pernil o pata exquisita, una propuesta que se ha convertido en sello distintivo de sus celebraciones y que despierta elogios entre quienes lo degustan.

Durante la visita, Lagar resaltó la importancia del rol de los emprendedores en el desarrollo económico local, subrayando que iniciativas como la de Juan Manuel no solo fortalecen la identidad gastronómica de la ciudad, sino que también generan movimiento comercial y oportunidades de crecimiento. “Es fundamental acompañar y visibilizar a emprendedores que, con esfuerzo y profesionalismo, agregan valor a la producción local. La charcutería artesanal y la elaboración de conservas representan oficios tradicionales que hoy se proyectan con innovación, generando empleo y cultura gastronómica en Campana”, expresó el titular de la CUCEI.

En ese sentido, destacó que muchos emprendedores, al igual que Donate, proyectan en el corto plazo la apertura de locales de venta al público, impulsados por las facilidades que brinda el Municipio a través de su sistema de habilitaciones, orientado a promover la radicación de comercios e industrias.

Por su parte, el emprendedor manifestó que la gastronomía es su gran pasión y que continúa apostando al crecimiento sostenido de su proyecto, con el objetivo de seguir ofreciendo productos de excelencia y ampliar su alcance en la comunidad.

Quienes deseen conocer más sobre sus elaboraciones pueden contactarlo al teléfono 3489 53-8574 o visitar sus redes sociales @juanmdonate.charcuteria y @mammusia.conservas, donde sus creaciones generan ese inconfundible “amor a primera vista” que despiertan los sabores auténticos y artesanales.

La visita se enmarca en el trabajo constante que viene desarrollando la CUCEI, presidida por Lagar, orientado a acompañar, visibilizar y fortalecer a los socios que integran el vasto entramado de industrias, comercios, profesionales y emprendedores de Campana. En este contexto, la charcutería y los emprendimientos gastronómicos artesanales se consolidan como un pilar relevante para dinamizar la actividad comercial y poner en valor la producción local con identidad propia.

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Sigue la transformación en Don Francisco: el Municipio inicia una nueva etapa de obras de pavimento y luminarias

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Tras las importantes obras realizadas desde el 2023, la gestión del intendente Abella continúa avanzando con un plan integral de infraestructura que, esta cuarta etapa, sumará más calles de pavimento de hormigón con cordón cuneta, trabajos hidráulicos y luminarias LED.

El Municipio pondrá en marcha una nueva etapa de obras en el barrio Don Francisco, dando continuidad al plan integral de infraestructura que se viene desarrollando desde 2023 y que ya transformó la calidad de vida de cientos de familias.

En esta nueva etapa, se ejecutará la pavimentación con hormigón y cordón cuneta integrado en otras cuatro calles del barrio: Lavezzari, entre Barca y Barnetche; y Barca y Barletta, entre Lavezzari y Comelli. 

En estos tramos, el proyecto también contempla la instalación de un nuevo colector pluvial sobre la calle Barca y sumideros y boca de acceso por Lavezzari, que permitirán optimizar el escurrimiento del agua de lluvia.

Además, se colocarán nuevas luminarias LED para reforzar la iluminación y la seguridad en el barrio.

Estas obras se suman a los trabajos ya concretados en el lugar en los últimos años. Desde el 2023, el Municipio ejecutó un importante proyecto hidráulico que incluyó la construcción de un conducto pluvial principal y dos colectores secundarios que permitieron eliminar las zanjas a cielo abierto y canalizar el agua de lluvia por debajo de las calles.

A partir de este trabajo estructural, fue posible avanzar con la pavimentación de 15 cuadras con hormigón y cordón cuneta, además de la renovación del alumbrado público con tecnología LED.

“Seguimos avanzando con obras planificadas, que quedan para siempre y que siguen transformando Don Francisco”, destacó el jefe comunal Abella al anunciar la cuarta etapa del plan de infraestructura. 

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Antigripal 2026: el lunes arranca la vacunación para mayores de 65 años

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Los vecinos pueden acercarse al hospital municipal de lunes a viernes de 8 a 15:30 y sábados de 8 a 11 horas. Mientras que, en los CAPS, el horario es de lunes a viernes de 8 a 16 y los sábados de 8 a 11 horas

Tras iniciar la vacunación con el personal de salud, a partir de este lunes 16 de marzo la Campaña de Vacunación Antigripal también alcanzará a las personas mayores de 65 años, informaron desde la Secretaría de Salud del Municipio.

Los vecinos que conforman este grupo prioritario podrán aplicarse la dosis gratis en el hospital municipal de lunes a viernes de 8 a 15:30 y sábados de 8 a 11 horas como también en los CAPS en el horario de lunes a viernes de 8 a 16 y los sábados de 8 a 11 horas.

Según se informó, la campaña luego se extenderá a embarazadas y niños de entre 6 meses y dos años. Y, finalmente, podrán vacunarse las personas de entre 2 y 65 años que presenten factores de riesgo, entre ellos enfermedades respiratorias crónicas o cardíacas, inmunodeficiencias, pacientes oncológicos o trasplantados y personas con obesidad.  Las fechas correspondientes para cada grupo serán informadas oportunamente.

Además, se aclaró que los afiliados a PAMI podrán recibir la vacuna en farmacias adheridas. “Cada vecino tiene que consultar en qué sector o farmacia le corresponde vacunarse”.

“La vacuna de la gripe es segura, no enferma y evita protege especialmente a las personas con mayor riesgo de desarrollar complicaciones”, concluyó Penovi

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“Desafiá tu futuro”: el Municipio lanza un ciclo de capacitaciones para potenciar la inserción laboral

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La nueva propuesta de la Secretaría de Desarrollo Económico se desarrollará en cinco encuentros que se dictarán los días martes de 10 a 11:30 en el Espacio Campana Joven (Liniers 865). La inscripción es online y ya está abierta.

La Secretaría de Desarrollo Económico, a través de la Dirección General de Empleo y Economía Social, lanza un ciclo de capacitaciones denominado “Desafía tu futuro”, destinado a brindar herramientas, estrategias y conexiones para facilitar la inserción en el mundo laboral.

La propuesta – realizada en articulación con la Dirección de Juventud- está dirigida a personas que se encuentren en la búsqueda activa de empleo, jóvenes que ingresan por primera vez al mundo laboral, adultos en proceso de reconversión profesional y vecinos que necesiten fortalecer sus herramientas para mejorar sus oportunidades laborales, incluyendo la elaboración de CV, perfil profesional y estrategias de búsqueda de empleo.

El ciclo tendrá cinco encuentros presenciales que se desarrollará en el Espacio Campana Joven (Liniers 865) y estará a cargo del equipo de profesionales de la Oficina de Empleo. Cada clase tendrá una duración de 90 minutos, en el horario de 10 a 11:30 horas, incluyendo un breve receso a las 10:45.

Durante los encuentros, se realizarán exposiciones y dinámicas participativas que fomentarán la interacción entre los asistentes.

Las personas interesadas deberán inscribirse de forma online, ingresando al siguiente enlace: https://forms.gle/icJ1DAztu5NgMQK98. Los cupos son limitados. Se entregará certificado de asistencia con un 80% de asistencia.

El cronograma de encuentros será el siguiente:

– martes 31 de marzo: “Descubrí tu perfil profesional”

– martes 7 de abril: “Herramientas para la inserción laboral”

– martes 14 de abril: “Comunicación y entrevistas efectivas”

– martes 21 de abril: “Taller de Excel”

– martes 28 de abril: “Empresas en diálogo: comunicación directa con reclutadores”

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