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Sociedad

5 de Mayo: Día de la celiaquia

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La Celiaquía es una enfermedad crónica, inmunomediada, sistémica, precipitada por la ingestión de proteínas contenidas en el gluten del trigo, la avena, la cebada y el centeno, en individuos genéticamente predispuestos.

Estas resultan tóxicas para el organismo de un celíaco afectando de forma directa las vellosidades del intestino delgado, donde se produce la absorción de los nutrientes. Como consecuencia de ello, al estar atrofiadas estas vellosidades con una reducción de la superficie absortiva, el intestino no puede cumplir con esta función. Es por esto que el gluten no sólo debe evitarse de forma directa, sino que también en la contaminación cruzada, que se produce cuando un alimento que no contiene gluten se prepara o está próximo a algo que lo contiene, que por su volatilización o contacto, lo contamina.
El diagnóstico de la Celiaquía se basa en la historia clínica, estudio genético, serología y endoscopia con biopsia de duodeno, esta última con un rol confirmatorio y en la cual es importante resaltar que no se lleve a cabo la dieta libre de gluten previo a este estudio ya que puede dar como resultado un falso negativo.
El único tratamiento es una alimentación libre de gluten de forma estricta y de por vida. Esto conlleva la desaparición de los síntomas, así como la reparación de la lesión intestinal. El adherirse a un 100% garantiza un perfecto estado de salud. Las transgresiones en la dieta, por pequeñas que sean, suponen un deterioro en la salud y calidad de vida del celíaco y a largo plazo pueden desembocar en otras enfermedades y trastornos asociados.
Una vez iniciada la alimentación libre de gluten, la persona celíaca deja de estar enferma y puede hacer vida normal. Entonces ya no se habla de enfermedad celíaca sino de condición celíaca. Hacer esta alimentación implica: educación alimentaria del celíaco y de su entorno para conocer la dieta sin gluten, control de la contaminación cruzada y del gluten oculto, obligada lectura de listados oficiales de alimentos libres de gluten e identificación del logo sin tacc en las etiquetas nutricionales.
El listado oficial de alimentos libres de gluten es aquel publicado por INAL-ANMAT una vez al año y actualizado bimestralmente. El ingreso de un producto “libre de gluten” al listado, implica que la empresa fabricante ha presentado un análisis para avalar la condición de “libre de gluten” con reconocimiento oficial, así como un programa de buenas prácticas de fabricación que garantiza la ausencia de contaminación cruzada en el producto final, y que ha sido auditado por la autoridad jurisdiccional que registra el producto. Por otro lado, hoy en día, contamos con la app “Sin Tacc” creada por la Asociación Celíaca Argentina, en la cual podrán realizar búsquedas de forma más rápida acerca de cuáles son los alimentos, medicamentos, productos de higiene y cuidado corporal/bucal y útiles escolares libres de gluten.
Por último, contarles que en el día de hoy, estaremos realizando un vivo por el Instagram de nuestro local (@newlifeglutenfree) a las 20 hs. La Lic. Jorgelina Lizzoli, nos brindará información de calidad, tips y recomendaciones nutricionales. Junto a ella, la Chef Inés Carbone, nos enseñará a cocinar unos ricos alfajores de maicena. Aprovecharemos esta oportunidad para realizar en vivo, el sorteo de los números que le fuimos entregando a los clientes que realizaron sus compras en el transcurso de la semana.

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Día Mundial de Los Simpson: ¿por qué se celebra el 19 de abril?

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Todos los 19 de abril es el Día Mundial de Los Simpson, el cual recuerda su primera aparición en televisión, un día como hoy pero de 1987

Todos los 19 de abril es el Día Mundial de Los Simpson, un reconocimiento a la trayectoria de una de las series de televisión más exitosas de todos los tiempos, cuya influencia es universal, batió records y es una insignia de la sátira de la cultura estadounidense y de la sociedad en general.

A lo largo de su historia donde se convirtió en parte del imaginario colectivo, en la serie aparecieron más de 700 estrellas invitadas, desde actores, cantantes, políticos, científicos, escritores y varios otros; y parodiaron también decenas de contenidos de la cultura popular.

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Octavio Lagar: “Felicitamos a Sanfer por sus 100 años de trabajo e inversión en nuestra ciudad”

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Así lo definió el Presidente de la Cámara Unión del Comercio e Industria (CUCEI) Octavio Lagar, que junto al Intendente Sebastian Abella, visitaron en su 100° Aniversario a la reconocida empresa y taller SANFER de los “Hermanos Fernandez”.


En un emotivo encuentro marcado por la nostalgia y la celebración, el Presidente de la Cámara Unión del Comercio e Industria (CUCEI) Octavio Lagar junto al Intendente Sebastian Abella, fueron recibidos por los “Hermanos Fernandez” responsables de SANFER, un comercio/taller emblemático de nuestra Ciudad que este año cumple 100 años de actividad comercial y 20 como socio de la Cámara.
La historia comenzó en 1924 cuando
Sandalio Fernández, a sus 20 años, abrió un pequeño taller mecánico en la Avenida Mitre 972. Había adquirido el oficio de matricero y herrero como aprendiz en los talleres del ferrocarril de Campana. Sin embargo, sus conocimientos no vinieron solo de ahí, también su padre, Manuel Fernández, tenía una herrería en las cercanías del Río Luján. Hierros, autos y dedicación eran la herencia. En un principio el taller de Sandalio se ocupó de reparaciones de carros, automóviles y fabricación de piezas, para luego mudarse a otra dirección al ex Boulevard Lavalle 584, (Hoy Int. Calixto Dellepiane) donde comenzó a prestarle servicio a la entonces refinería Esso para reparar la flota de camiones.
En 1950 el taller finalmente se mudó a la Ex Avenida Rivadavia 976, (Hoy Int. Jorge Varela) lugar donde existe SANFER. Con el legado de Sandalio, su hijo Alcides “Chulín” Fernández continuó el trabajo y se asoció con Juan Carlos Rizzo. Esta sociedad, además de continuar con el taller mecánico, en 1979 se inició en el rubro comercial de venta de repuestos para el automotor. La sociedad continuó hasta 1994 momento en que los hijos de Chulín, “los Hermanos Fernandez”, fundaron SANFER, una pyme familiar que continuó con el legado de una historia centenaria.
Durante la reunión, se compartieron momentos de reflexión anecdótica sobre el viaje empresarial de SANFER, desde sus humildes comienzos hasta su posición actual como una fuerza impulsora en el mercado local. Ambos funcionarios destacaron los valores de dedicación, innovación y compromiso con la excelencia que han sido los pilares de su éxito a lo largo de las décadas. Al respecto “Chiche” Lagar expresó “Vamos a trabajar para que SANFER reciba la Orden de la Campana como Acción Extraordinaria como tributo a la dedicación, la perseverancia y el espíritu empresarial que han definido la trayectoria centenaria de la empresa”. Además, destacó la importancia de la colaboración y la sinergia entre el sector privado y las instituciones comerciales en la promoción del crecimiento económico sostenible.
Al término de la reunión, los representantes de SANFER expresaron su profundo agradecimiento al Intendente y al Presidente de la Cámara Unión del Comercio e Industria por su continuo apoyo y colaboración a lo largo de los años.

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El intendente Matzkin recorrió la obra de recomposición vial de la Av. Anta

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El Municipio avanza con las tareas de mejoramiento de la Av. Anta entre Güemes y De La Torre y en el ingreso al Centro de Transferencia.


Este jueves, la Secretaría de Obras, Mantenimiento y Servicios Públicos estuvo trabajando en la intersección de la Av. Anta y De la Torre, donde se realiza la intervención de 250 metros cuadrados de hormigón.
“Estamos reparando todo el ingreso al Centro de Transferencia y haciendo rampas de acceso para personas con discapacidad”, explicó el intendente Marcelo Matzkin, quien estuvo esta mañana en la obra.
Las tareas permitirán la recomposición de la calzada dañada en esta arteria de gran circulación de vehículos particulares y transporte de pasajeros.
Se recuerda que el tránsito en Av. Anta se encuentra interrumpido y seguirá afectado sentido Rivadavia.

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